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家常豆腐

时间:2010-01-05 10:51来源:草原半亩地 作者:秩名 点击:我要投稿

材料:豆腐一块,肉末2两,葱,蒜,酱油,郫县豆瓣酱,味精,淀粉
做法:1、把豆腐切成小块,用开水抄下下在用冷水过一遍放在旁待用。{这个步骤很重要,增加了豆腐的韧劲不容易烧碎。}
   2、放色拉油把肉末倒入炒香,再放入蒜末,豆瓣酱翻炒。{豆瓣酱放2小勺就可以了,后面得放酱油}
           3、放酱油把冷却后的豆腐放入加水烧开
           4、待烧开后放味精再用小火烧,大约5分钟后沟芡起锅放葱。
补加:上面是家常豆腐,如果大家喜欢偏麻辣的豆腐再最后起锅的时候加点辣椒面淋上热油,洒上花椒粉,放葱就是麻婆豆腐了)

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