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豆腐素饺馅的调制方法

时间:2010-12-22 19:19来源:草原半亩地 作者:秩名 点击:我要投稿

       主料:白菜半棵,豆腐干200克,粉条100克,香菜若干

      

       调料:老抽,白糖,豆腐乳,香油

 

       操作方法:将白菜剁碎用纱布包裹后挤水,尽量将水挤干。在油锅内倒入花生油2匙,放七八颗花椒爆香后捞出不用,再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒,加入几滴老抽和少许白糖,翻炒几下闻到香味就可以出锅。将白菜、豆腐干和粉条放入容器,加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。

 

       注意事项:这里最重要的是豆腐乳和香油,白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡,放入豆腐乳和香油,味道就出来了。

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