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微波炉烤扇贝

时间:2012-09-05 13:27来源:草原半亩地 作者:秩名 点击:我要投稿
原料:扇贝8只  
调料:盐1/4茶匙(1克)白葡萄酒或红葡萄酒1汤匙(15ml)黄油80克  蛋黄1个  面粉4茶匙(20克) 
做法:
1、将扇贝放在室温中自然解冻后洗净,去除内部杂质。将扇贝肉和外壳用小刀削开。
2、把扇贝肉放入碗中,用白葡萄酒(或红葡萄酒)和少许盐腌制5分钟。外壳用刷子清洗干净沥干备用。
3、将黄油放入碗中(微波炉专用)用微波炉的解冻档加热2分钟至融化。稍冷却后放入蛋黄搅拌均匀后,加入面粉搅拌至无颗粒。
4、把扇贝肉用厨房纸巾吸去水分后,放回壳中,淋上黄油面糊。
5、烤箱预热后,用180度,烤7分钟即可。
温馨提示:海鲜类产品尽量不要放入水中解冻,影响口味。黄油融化后,一定要稍冷却后加入鸡蛋和面粉扇贝用葡萄酒来腌制,即可以去腥,还可以增添香味。腌制时要少放盐,因为扇贝本身有咸味。烤至后,壳内会有部分汤汁,在食用可以倒掉。
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