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凉拌麻毛豆做法

时间:2013-01-16 20:18来源:草原半亩地 作者:秩名 点击:我要投稿
  食材:
  毛豆、花椒、干尖椒适量;食盐、胡椒粉、陴县豆瓣酱、香辣酱、麻辣酱、剁椒酱、香油、熟芝麻、醋少许。
  做法:
  1、将毛豆洗净,剪去两头,过沸水焯烫至熟,花椒洗净,干尖椒剪好备用。
  2、炒锅倒适量的油,倒入干尖椒、花椒小火炼出红油,然后加入一勺食盐、胡椒粉,一勺陴县豆瓣、一勺香辣酱、一勺麻辣酱、一勺剁椒酱、一勺香油、少量熟芝麻,两锅铲醋,小火熬香成调料汁。
  3、将抄过水的毛豆倒入2中的调料汁中炒匀,收至水分差不多快干时关火,盛出放凉即可。
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