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素食美味——锅塌番茄

时间:2013-11-14 11:27来源:草原半亩地 作者:悠然 点击:我要投稿

在外面吃过一次锅塌番茄,觉得很特别,外面的锅塌番茄上面用了肉酱,我用了胡萝卜,洋葱和番茄酱,更加健康一点,番茄外面裹着鸡蛋和面粉,保持了里面番茄原有的水分,配上外面的酱汁吃起来很开胃。
炒酱汁的时候让我想到了炒披萨酱,于是顺手加了点披萨草,哈哈感觉像比萨的味道了。
此菜最大优点就是简单,决定不会失败,炸番茄油少一点就好,分几次炸,油多了很浪费,而且油不适合反复高温加热。
材料:番茄两个,鸡蛋一个,面粉少许,番茄酱,胡萝卜一小半,洋葱小半个,盐一小勺,香菇精一小勺、披萨草少许(可不加)
制作方法:
1.将番茄横着切片,略微切厚点,我一刀下去的时候忘记了,竖着切了,竖着切番茄籽容易掉出来。
2.番茄沾上面粉,裹上一层鸡蛋液。
3.油锅放少许油,中火炸,表面变色后马上捞起。
4.洋葱胡萝卜切成小丁,入油锅翻炒,把没用完的鸡蛋也一起炒了,放一点水,加入番茄酱,盐,胡椒粉,比萨草,香菇精,翻炒出锅,淋在番茄上。

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