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草原半亩地

炖肉的诀窍:怎样把牛肉炖的又烂又好吃

时间:2015-04-20 22:44来源:草原半亩地 作者:秩名 点击:我要投稿
(1)炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。

(2)将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。

(3)加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。

(4)在肉中放几个山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。
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