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草原半亩地

蜂蜜牛奶小餐包

时间:2015-04-20 23:08来源:草原半亩地 作者:秩名 点击:我要投稿
这款蜂蜜牛奶小餐包因为添加了大量的牛奶,所以吃起来特别松软,配上草莓酱,切开面包抹了上去,哎油喂~~~~松软的面包配上冰凉香甜的草莓酱,真是好享受。家中要是有小朋友的赶紧学起来哦~
食材:高筋面粉200克、酵母3克、低筋面粉50克、牛奶125克、蜂蜜55克、鸡蛋35克、食盐2.5克、黄油25克、表面装饰用蛋液适量、白芝麻适量

1. 除黄油外所有材料混合揉成稍光滑的面团
2. 将黄油切小粒加进面团里,揉到扩展阶段,盖上保鲜膜,基础发酵到2.5倍大小
3. 取出发酵好的面团,排气后,均匀分割为16份,分别滚圆后整齐排进烤盘里
4. 二次发酵到原来的2倍大小,在面包表面刷蛋液,撒上芝麻
5. 烤箱提前预热180度,烤20-23分钟,出炉后趁热脱模
小贴士
1. 扩展阶段就是,当揉到面团如图三中一样光滑的时候,用手撑开一小块面团,可以撑出较薄的薄膜,用手指戳一个洞,破洞边缘呈不规则状即为扩展阶段(图4),做一般调理面包揉到这个程度就可以了。
2. 面包烤到自己满意的颜色后,就加盖锡纸,避免上色过深哦。吃不完的面包需密封后放冰箱冷冻,下次再吃时,取出喷水,180度烤8分钟左右到表面淡淡的金黄,配自制的草莓果酱,非常美味。
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