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草原半亩地

自制健康午餐肉

时间:2015-04-21 22:23来源:草原半亩地 作者:秩名 点击:我要投稿
说起午餐肉,最诱人的是打开那铁罐盒子那一刻,浓浓的肉香,细腻的肉糜,令人瞬间胃口大开。午餐肉是一种罐装的压缩肉糜,通常原料为猪肉﹑牛肉或者鸡肉等。切成片,用来涮火锅﹑做零食﹑夹在馒头里,面包片中,都很方便。由于午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂硝酸钠与亚硝酸钠,这些盐类物质对人体有害,适量吃一些是可以的,但不要长期食用。自己动手做起来,一样可以吃到美味的午餐肉,而且无任何添加剂,健康美味!尤其对上班族,忙碌的一年要开始了,周末或者空间的时候做上一些,放冰箱冷藏,吃的时候切上几片,作为零食或者配菜都是很不错的选择。健康美味的午餐肉,自己动手做起来~
原料:猪里脊肉400克,鸡蛋1个
辅料:葱姜末﹑水淀粉﹑料酒﹑盐各适量
做法:
1. 将里脊肉用水冲洗干净,洗掉表面的油腻。除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。
2. 里脊肉切成肉丁,这样再剁肉蓉的时候会很轻松。
3. 把切好的肉丁,剁成肉蓉。
4. 把葱姜末倒在肉蓉上,接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。
5. 直到把葱姜末也剁碎就可以了,剁的越细越好。
6. 加入适量料酒,可以起到去腥提鲜的作用,把肉蓉拌匀。
7. 把水淀粉倒进去,搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴,无需再加水,加入水淀粉能更好的掌握稀稠度,容易上劲。
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