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草原半亩地

如何搭配膳食才科学营养

时间:2015-04-22 21:31来源:草原半亩地 作者:秩名 点击:我要投稿
1、分类识别:分类管理一直是一种效率高的处理办法,对于膳食的搭配也可以引入分类的理念。将满汉全席式的食物进行分类归类,辨别不同类别食物的主要营养补充成分,如肉类提供脂肪热量,蛋白质等营养成分,可以将猪肉鸡肉等大概归为一类。海鲜类相对脂肪含量低,而其他矿物质和维生素等成分相对丰富,归为另外一类。蛋类则含有丰富的胆固醇,也可独立分类。明晰不同食物的种类,可以比较清晰的了解哪种食物可以为你提供什么营养,哪种食物不应该过量摄入
2、荤素均衡:大鱼大肉的生活固然很奢华,让人向往。而结果则是大腹便便,身材走形,从此走上减肥的不归路。日常膳食搭配的重要因素就是均衡荤菜和素食的比例搭配。根据中国居民膳食指南可以得知,人体每天应该摄入大概400-500克和100-200克的蔬菜营养成分;而鱼肉等肉类食物则每日应该摄入125-200克左右
3、生生相克:中华传统文化讲究阴阳五行,五行生生相克的理念。食物也是如此,比如人们常说的洋葱和蜂蜜不能同吃,就是考虑两者相克的原理
4、相辅相成:阴阳大道,不盈不亏,这是传统中医的一个理念。既然存在相克,那么也存在相辅。有些食物可以和其他食物辅助搭配,即所谓的鸳鸯配,夫妻相,会让食物产生意向不到的效果。学校食堂的热销菜系之一便是土豆烧牛肉,土豆烧牛肉的搭配,牛肉营养价值高,但是肉质本身粗糙,不好消化,容易破坏胃粘膜;而土豆则恰恰相反,具有保护胃黏膜的功效
5、性味搭配:膳食领域有一个搭配原则,类似于中医的辩证法,叫做辩证施膳。根据不同的时节,因时变换,依据寒、热、温、凉四性和辛、甘、酸、苦五味来辩证膳食。
简单来说就是,寒、则热之;热,则寒之;虚,则补之;实,则泻之。寒冷的时节选用温性的食物如羊肉,生姜;在五味方面也要大概的平衡,不要一天到晚都吃甜
6、烹饪搭配:最好理解的搭配方法,烧,炸,炒,红烧,蒸、炖等不同的烹饪方法搭配,一顿简单的家常便饭也会有炒菜,烧菜和炖汤的搭配
7、早上一杯酸奶:早上早餐经常性的喝一杯酸奶,有助于抗癌。当然大多数人的选择是豆浆,热腾腾的豆浆,想起来都香。不能再说了,再说肚子又饿了
8、水果辅之:水果也算膳食营养的一个部分,不可忽视。俗话说早上金苹果,中午银苹果,晚上烂苹果,这就是对于水果在营养补充上的形象描述
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